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半年前，肯德基退出位在基隆路和臨江街口、肯德基在台的第一家店，這段時間還是沒有新店家進駐。其實臨江店的生意不是不好，而是房租高漲，讓肯德基不得不選擇退出。
面對不斷高漲的房租和人力成本，餐飲業者在座位數有限情況下，只好想辦法提高外帶營收，「客人不上門，就想辦法送到他家」。在美國，打電話訂披薩，接電話的人可能是遠在數千公里外的印度客服人員，再由印度回傳訂單到美國製作披薩並外送。科技的進步，讓以往做不到的外送服務，可用更低成本及更佳品質，迅速送到消費者手中。
即使是連網路購物的物流配送，也持續升級，網路家庭就推出24小時到貨服務，舉凡牙膏、洗髮精、礦泉水等日常用品，到筆記型電腦等3C產品，都可在24小時內宅配到家；但披薩及漢堡是熱食及飲料，運送過程中必須維持既定的溫度，難度更高。
由於科技的進步及物流配送的升級，讓餐飲業者有更多開拓新市場的機會，麥當勞就將外送餐飲服務視為藍海策略的一環，不僅要跳出競爭激烈的速食店紅海市場，還要擴大服務客層，搶攻以往被披薩獨占的外送市場。
根據麥當勞測試的資料顯示，日前進入梅雨季節，雨天時的外送訂單是晴天訂單的三倍，顯示消費者不想出門，但又想吃麥當勞漢堡的消費者不在少數，因此外送餐飲服務確實可彌補雨天流失的客層。
再從提高使用效能角度看，麥當勞透過外送餐飲服務後，也可減低產能閒置的問題，拉高以往業績不佳店面的業績，未來甚至可像披薩店，麥當勞不一定要選擇人潮眾多的黃金店面，在小巷內也可接收更多訂單，並可能促使改寫速食店的商業模式。
【2007-06-18/經濟日報/A10版/商業流通】
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